윤장배 (18) 썸네일형 리스트형 농수산물유통공사가 해외 학교에 한식강좌를 개설하네요 농수산물유통공사는 미국 동부 명문 드렉셀대학교에 한식강좌가 정규과목 개설을 추진하고 있다. aT(농수산물유통공사, 사장 윤장배)와 농림수산식품부는 작년부터 한식세계화를 위해 세계 유명 요리학교들과 접촉한 결과, 미국 드렉셀대학교(Drexel University)에 ‘한식의 이해와 한식조리 이론강좌(Intro to Korean cuisine)’ 및 ‘한식실습강좌(Korean Cuisine)’를 개설하게 됐다고 밝혔다. 한식강좌는 9월 20일부터 12월 4일까지 10주간 4학점 과정으로 드렉셀대 호텔경영조리예술과학과(Hospitality Management, Culinary Arts, and Food Science)에 개설된다. 해당 학과 학생들은 장차 호텔이나 외식기업 조리사로 활동하게 될 예정이어서 한식.. 농수산물유통공사 활동 - 화훼류 수출 농수산물유통공사는 장미, 백합, 국화 등 국산 꽃이 사상 최초로 일본 현지에서 홍보행사 개최 aT(농수산물유통공사, 사장 윤장배)는 일본 화훼마케팅협회(JFMA)와 일본화훼수출입협회 회원사를 대상으로 23일 도쿄, 25일 오사카에서 각각 한국산 화훼 홍보세미나를 연다. 한국에서 개발된 화훼품종의 우수성과 상품가치에 대한 전문가 설명회, 신품종 전시회 등이 진행되며, 오사카에서는 행사 당일 쿄바시역 광장에서 일본 소비자들에게 직접 한국 꽃을 나눠줄 예정이다. 최근 수출화훼는 장미 35%, 국화 12% 등 품종 국산화율을 꾸준히 높여가는 추세다. 특히 빛과 온도에 따라 색깔이 변하도록 개발된 ‘매직플라워’는 올해 500만달러 이상 수출되며 농가 소득에 기여하고 있다. 농수산물유통공사 aT에 따르면, 7월말 .. 농수산물유통공사가 급식 식재료 조달시스템을 도입했네요~ 올해 2학기부터 학교급식 식재료를 온라인으로 구매할 수 있는 전자조달시스템이 도입된다. 농수산물유통공사(aT, 사장 윤장배) 농수산물사이버거래소는 오는 9월부터 인터넷상에서 식재료 공급업체와의 계약체결 및 관리가 가능한 ‘단체급식 식재료 전문 전자조달시스템’을 운영한다. 특히, 학교급식은 서울·부산·인천·전북·충남 지역 신청학교에 전자조달시스템을 우선 적용해 시범 실시하기로 했다. 농수산물유통공사는 이번 시스템 도입으로 학교급식 계약의 공정성이 확대되는 한편, 친환경농산물 등 국내 우수 농산물의 유통 및 생산자 직거래가 활성화될 것으로 기대된다. 또한 업체 선정, 가격 조사, 발주 등의 업무가 자동으로 처리됨으로써 학교업무도 크게 간소화될 전망이다. 학교급식 관련 계약 및 인증서류는 전자조달시스템에 등록.. 농수산물유통공사 배추 성분 연구 통해 한국산 배추 우수성 밝혔다. 농수산물유통공사가 ‘원조 김치’ 맛의 비밀은 배추에서 시작된다는 사실이 객관적으로 밝혀졌다. aT(농수산물유통공사, 사장 윤장배)는 부산대학교 김치연구소, 대상FNF 한국식 신선연구소의 협조로 공동연구를 실시한 결과, 한국배추로 김치를 담갔을 때 일본배추보다 씹는 맛이 뛰어나다는 사실을 확인했다. 한국산 배추는 일본산에 비해 수분함량이 적고 조직감이 좋아 김치 제조시 당도와 유산균(락토바실러스, 레코노스톡)은 높고 신맛과 물러짐은 더디게 나타나는 것으로 조사됐다. 농수산물유통공사는 이번 연구에서는 신선 및 절임배추의 당도, 조직감, 관능검사를 실시하고, 그 배추로 김치를 담갔을 때 유산균, 산도(신맛·pH)변화, 조직감의 차이를 4주간 분석했다. 농수산물유통공사의 관계자는 “김치는 역시 한국배추를 써야 .. 농수산물유통공사 사진공모전 드디어~~!! - 농수산물유통공사란 aT센터, 사진공모전 (사진콘테스트) 및 수기공모전 개최 - 농수산물유통공사 aT센터를 주제로 한 사진 콘테스트와 수기공모전이 동시에 열린다. aT(농수산물유통공사, 사장 윤장배)는 8월 2일부터 ‘자연과 함께 숨쉬는 aT센터 사진콘테스트’ 및 ‘함께 더 즐거운 aT센터 개최 전시회 수기공모전’을 개최한다고 밝혔다. 사진콘테스트는 8월 20일까지이며, aT센터와 주변 자연환경이 잘 어우러진 사진을 찍어서 응모하면 된다(1Mb 이하 jpg파일로 제출, 원본파일은 해상도 3,000px 이상). 수기공모전은 11월 5일까지로, aT센터에서 개최된 전시회에서 경험한 에피소드나 감동적인 후기 등을 적어서 보내면 된다. 사진과 수기 모두 aT센터 홈페이지(www.atcenter.co.kr)를 .. 한식세계화사이트 - 한식과 식문화에 대한 모든 정보, 비즈니스 정보를 한눈에 한식에 대한 가치를 새롭게 조명되면서, 우리음식에 대한 관심과 산업적인 육성의지도 뜨겁다. 많은 질병들이 서구적인 식습관과 연계되어 있고, 한식은 저칼로리일 뿐만 아니라 다양한 영양소로 이루어져 있어 매우 균형잡인 음식이라는 평가를 받고 있다. 이러한 슬로우 푸드에 대한 관심이 고조되면서 전세계적으로 한식에 대한 수요도 증가하고 있으며, 정부에서도 적극적인 지원을 아끼지 않고 있다. 농수산물유통공사에서는 이러한 시점에 "한식세계화사이트(www.hansik.org)"를 오픈하여, 한식에 대한 다양한 식문화 정보와 레시피 정보, 비즈니스 정보를 한군데 모았다. 처음 오픈하는 사이트이지만 농수산물유통공사(사장 : 윤장배)에서 운영하는 사이트 답게 다양한 정보들이 가득하다. 한번 꼭 들려봐야할 사이트^^ 접속방.. 농수산물유통공사가 만난 벤자민, 한식세계화 이렇게... 농수산물유통공사는 농식품 수출, 유통 전문기관이다. 윤장배 사장 아래 모든 임직원이 농업과 식품산업을 위해 보이지 않게 일하는 박지성과 같인 기관이다. 농수산물유통공사와 벤자민의 인터뷰.. “한식 세계화, 정체성 유지하며 고급화로 승부해야” 벤자민 주와노(Benjamin Joinau) ․ 파리4대학, 파리사회과학고등연구원 수학 ․ 홍익대 불문과 교수 역임, 저술가․번역가 ․ 아리랑 TV, '벤자민과 함께하는 맛있는 여행‘ 진행 ․ 서울 이태원동 소재 프렌치 레스토랑 ‘르생텍스(Le Saint-Ex)’ 운영 “한식 세계화를 하더라도 한식이 가지고 있는 고유의 아이덴티티(Identity, 정체성)를 잃어버려서는 안 됩니다. 프랑스 음식이 300년 동안 세계 어디를 가더라도 고급 음식, 세련된 음식으로 인식되.. 농수산물유통공사가 말하는 "퓨전요리 이렇게 만드세요~" 농수산물유통공사에서 개발한 퓨전 김치요리 □ aT(농수산물유통공사, 사장 윤장배)와 농림수산식품부는 12부터 15일까지 프랑스 파리에서 열린 ‘파리 요리책 축제(Paris Cookbook Festival)’에서 세계 최고 요리학교인 르꼬르동블루(Le Cordon Bleu)와 함께 개발한 퓨전 김치요리를 선보였다. □ 이번 행사는 1995년 ‘세계 요리책 시상식(World Cookbook Awards)’으로 시작해 매년 여러 나라를 순회하며 다양한 요리서적을 소개하고 있다. 요리책 저자, 요리연구가, 사진작가, 기자 등 관계자들에 대한 시상식을 개최하고, 세계 각국의 요리사들이 참여한 요리 시연회도 열린다. □ aT는 르 꼬르동 블루와 공동 발간해 이미 2006년에 특별상을 수상한 바 있는 ‘김치와 르꼬르.. 이전 1 2 3 다음
